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副菜

えのきとにらの納豆あえ

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更新日 2025/6/20

えのきとにらの納豆あえ
撮影 対馬一次

にらと納豆は相性抜群。えのきの歯ごたえがアクセントになります。あつあつのご飯にかけていただいても。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    139kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • ひき割り納豆
        2パック
      • えのきだけ
        1/2
      • にら
        1/2
      • 溶き卵
        1/2個分
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 溶き辛子(または練り辛子)
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきだけは根元を切り、ざっとほぐしてざるに広げておく。熱湯ににらを根元からゆっくりと入れ、全体が色鮮やかになったら冷水にとり、さめたら水けをきる。残った湯をえのきだけに回しかけ、そのままおいてさます。それぞれを長さ1.5cmに切ってしょうゆ小さじ1をふり、合わせて汁けを絞る。

      2. 2

        ボールに納豆を入れ、粘りが出るまで菜箸で混ぜ、にら、えのき、溶き卵、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、溶き辛子適宜をのせる。
        熱量139kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.3.17

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                  今日の献立

                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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