えのきとにらの納豆あえ
にらと納豆は相性抜群。えのきの歯ごたえがアクセントになります。あつあつのご飯にかけていただいても。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 139kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ひき割り納豆 2パック（約100g）
- えのきだけ 1/2袋
- にら 1/2束
- 溶き卵 1/2個分
- しょうゆ
- 溶き辛子（または練り辛子）
作り方
えのきだけは根元を切り、ざっとほぐしてざるに広げておく。熱湯ににらを根元からゆっくりと入れ、全体が色鮮やかになったら冷水にとり、さめたら水けをきる。残った湯をえのきだけに回しかけ、そのままおいてさます。それぞれを長さ1.5cmに切ってしょうゆ小さじ1をふり、合わせて汁けを絞る。
ボールに納豆を入れ、粘りが出るまで菜箸で混ぜ、にら、えのき、溶き卵、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、溶き辛子適宜をのせる。
熱量139kcal、塩分1.4g（1人分）
熱量139kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：2002.3.17
