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えのきとにらの納豆あえ

にらと納豆は相性抜群。えのきの歯ごたえがアクセントになります。あつあつのご飯にかけていただいても。

料理:

撮影: 対馬一次

えのきとにらの納豆あえ

材料 (2人分)

  • ひき割り納豆 2パック(約100g)
  • えのきだけ 1/2袋
  • にら 1/2束
  • 溶き卵 1/2個分
  • しょうゆ
  • 溶き辛子(または練り辛子)

熱量 139kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り、ざっとほぐしてざるに広げておく。熱湯ににらを根元からゆっくりと入れ、全体が色鮮やかになったら冷水にとり、さめたら水けをきる。残った湯をえのきだけに回しかけ、そのままおいてさます。それぞれを長さ1.5cmに切ってしょうゆ小さじ1をふり、合わせて汁けを絞る。

  • ボールに納豆を入れ、粘りが出るまで菜箸で混ぜ、にら、えのき、溶き卵、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、溶き辛子適宜をのせる。
    熱量139kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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