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豆腐とツナのレンジ蒸し

水けをぎゅっと絞った、濃厚な味わいの豆腐に、うまみのあるツナとザーサイを合わせたボリュームの一品。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐とツナのレンジ蒸し

材料 （2人分）

  • たね
  • 　木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 　ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 　ザーサイ（びん詰）　20g
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • たれ
  • 　オイスターソース　大さじ2
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • あれば万能ねぎの小口切り　適宜
  • ごま油

調理時間  熱量 266kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

下準備

    　

  • 豆腐は厚手のペーパータオル（または清潔なふきん）で包み、両手でギュッと押しながら、約250gになるまで水けを絞る。ツナは缶汁をきる。ザーサイはみじん切りにする。器にたれの材料と水大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。耐熱皿にごま油を薄く塗る。



作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。耐熱皿に移して表面を平らにならし、ふんわりとラップをかける。

  • 電子レンジで5分30秒～6分加熱する（中心を押してみると弾力があり、にごった汁が出なければＯＫ）。大きめのスプーンなどですくって器に盛り、たれをかけて、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
    （時間15分、1人分266kcal、塩分3.8g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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