きゅうりといり卵の酢のもの
きゅうりの緑といり卵の黄色が鮮やかな酢のもの。箸休めにぴったりのさわやかな味です。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 61kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 2本
- 溶き卵 1/2個分
- 塩
- サラダ油
- 酒
- みりん
- 砂糖
- 酢
作り方
きゅうりは塩少々をふって手でこすり、塩を洗い流して水けをきり、薄い輪切りにする。水1カップに塩小さじ1を加えてきゅうりを入れ、しんなりとするまで5～6分おき、水けをしっかりと絞る。
小鍋に溶き卵とサラダ油、酒、みりん、塩各少々を入れて混ぜ合わせる。弱火にかけ、菜箸3本で卵を混ぜるようにしながらポロポロになるまでいり、バットなどにあけてさます。
ボールに砂糖大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ、きゅうりといり卵を加えて全体を混ぜる。
熱量61kcal、塩分1.2g（1人分）
熱量61kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日：2002.3.17
