豚肉の野沢菜巻きカツ
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 303kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （1人分）
- 豚もも薄切り肉 4枚（約80g）
- 野沢菜漬け 50g
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
野沢菜漬けは、長さ4cmに切る。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、真ん中に野沢菜漬け1/2量をのせ、肉の両端を折って野沢菜漬けをはさむ。残りも同様にする。小麦粉適宜は、同量の水で溶く。肉に水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
フライパンに、深さ半分まで揚げ油を入れて中温※に熱し、1.を入れてときどき返しながらカリッと揚げる。容器に合わせて食べやすく切る。
（303kcal、塩分1.0g）
※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
（303kcal、塩分1.0g）
※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
レシピ掲載日：2002.3.17
