菜の花入り春雨サラダ
つるんとした春雨の食感と、ごまの香りが食欲をそそります。菜の花がないときは、他の青菜を使っても。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 128kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨（乾燥） 30g
- 菜の花 2本
- ロースハム 2枚
- ごまドレッシング
- 白いりごま 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
作り方
春雨はぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくもどし、熱湯で3～4分ゆでてざるにとり、水けをきって食べやすく切る。同じ湯で菜の花を2分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmのせん切りにする。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。
ボールにごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、春雨、菜の花、ハムを加えてあえ、味をみて塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
熱量128kcal、塩分1.8g（1人分）
熱量128kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日：2002.3.2
