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菜の花入り春雨サラダ

つるんとした春雨の食感と、ごまの香りが食欲をそそります。菜の花がないときは、他の青菜を使っても。

料理：

撮影： 対馬一次

菜の花入り春雨サラダ

材料 （2人分）

  • 春雨（乾燥）　30g
  • 菜の花　2本
  • ロースハム　2枚
  • ごまドレッシング
  • 　白いりごま　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1/3
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • 塩
  • こしょう

熱量 128kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 春雨はぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくもどし、熱湯で3～4分ゆでてざるにとり、水けをきって食べやすく切る。同じ湯で菜の花を2分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmのせん切りにする。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。

  • ボールにごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、春雨、菜の花、ハムを加えてあえ、味をみて塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
    熱量128kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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