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菜の花入り春雨サラダ

つるんとした春雨の食感と、ごまの香りが食欲をそそります。菜の花がないときは、他の青菜を使っても。

料理:

撮影: 対馬一次

菜の花入り春雨サラダ

材料 (2人分)

  • 春雨(乾燥) 30g
  • 菜の花 2本
  • ロースハム 2枚
  • ごまドレッシング
  •  白いりごま 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1/3
  •  ごま油 小さじ1/2
  • こしょう

熱量 128kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 春雨はぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくもどし、熱湯で3~4分ゆでてざるにとり、水けをきって食べやすく切る。同じ湯で菜の花を2分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmのせん切りにする。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。

  • ボールにごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、春雨、菜の花、ハムを加えてあえ、味をみて塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
    熱量128kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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