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かぼちゃのカレーそぼろ煮

甘みのあるかぼちゃと辛いカレーの取り合わせが絶妙。汁けがなくなるまで煮てほっくりと仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃのカレーそぼろ煮

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 250g
  • 冷凍かぼちゃ(300g入り) 1袋
  • 市販のカレールウ 1/3箱
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 251kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら酒1/4カップと湯1と3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取り除く。

  • かぼちゃを加え、再び煮立ったら弱火にして落としぶた(鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも)をし、15分ほど煮る。

  • 火を止め、ルウを溶かし入れる。再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
    (1人分251kcal、塩分1.2g)

    ※レシピのカレールウは1箱125g入りのものを基準にしています。

レシピ掲載日: 2002.3.2

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