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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

こま切れ肉のメンチカツ風

こま切れ肉で作るから、ふっくらと柔らかな仕上がりに。ごまとみその風味がしっかりきいておべんとうにも。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • たね
  • 　豚こま切れ肉　3/4パック（約150g）
  • 　ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 　みそ　大さじ2
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • キャベツの葉　1～2枚
  • プチトマト　2個
  • 溶き卵　適宜
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 324kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • キャベツはせん切りにし、水にさらしてシャキッとしたらざるに上げ、水けをきる。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。



作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、手でもむようにしてよく混ぜる。4等分にして小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。メンチカツを入れ、ときどき返しながらこんがりときつね色になるまで3～4分揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、キャベツ、プチトマトを添える。
    （時間15分、1人分324kcal、塩分2.5g）

 
お得な肉でここまで作れる！　人気のレシピを「豚こま」で。
 

レシピ掲載日： 2002.1.2

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