副菜
じゃこ風味の辣白菜（ラーパイツアイ）
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 白菜のしん150g※約3枚分
- 赤ピーマン1/3個
- ちりめんじゃこ大さじ2
- ごま油大さじ2
- 酢小さじ2
- 一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
白菜のしんは長さを半分に切り、繊維にそって幅8mmに切る。赤ピーマンはへたと種を取り除き、縦に幅8mmに切って白菜のしんとともにボールに入れる。
- 2
鍋にごま油大さじ2を弱めの中火で熱し、ちりめんじゃこを炒める。からりとしたら油ごと1.にかけ、酢小さじ2、一味唐辛子少々を加えて全体を混ぜる。15分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
熱量116kcal、塩分0.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.11.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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