きのこ汁
種類の違うきのこにごぼうを加えた、具だくさんのみそ汁です。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 54kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- ｢作り方｣参照
作り方
ごぼう1/4本（40g）は包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。なめこ1袋はざるにのせて熱湯を回しかける。生しいたけ3個は石づきを切り、半分に切ってから薄切りにする。えのきだけ1袋（約100g）は根元を切って長さ3cmに切る。ねぎ10cmは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
鍋にだし汁4と1/2カップを煮立て、ごぼう、しいたけ、えのきを入れて弱火で12分ほど煮る。ごぼうが柔らかくなったらなめこを加え、みそ大さじ3を溶き入れる。最後にねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
（1人分54kcal、塩分1.8g）
（1人分54kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2001.10.17
