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きのこ汁

種類の違うきのこにごぼうを加えた、具だくさんのみそ汁です。

料理:

撮影: 尾田学

きのこ汁

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 54kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ごぼう1/4本(40g)は包丁の背で皮をこそげ、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。なめこ1袋はざるにのせて熱湯を回しかける。生しいたけ3個は石づきを切り、半分に切ってから薄切りにする。えのきだけ1袋(約100g)は根元を切って長さ3cmに切る。ねぎ10cmは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

  • 鍋にだし汁4と1/2カップを煮立て、ごぼう、しいたけ、えのきを入れて弱火で12分ほど煮る。ごぼうが柔らかくなったらなめこを加え、みそ大さじ3を溶き入れる。最後にねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
    (1人分54kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2001.10.17

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