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豚肉としめじのおろし煮

ごま油で香ばしく炒めた豚肉を、きのこと一緒に甘辛く煮ます。たっぷりの大根おろしを加えてさっぱりと。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉としめじのおろし煮

材料 (2人分)

  • 豚もも薄切り肉 200g
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 大根 1/6本(約200g)
  • だし汁 1/4カップ
  • ごま油
  • みりん
  • しょうゆ

調理時間  熱量 233kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • 豚肉は長さを半分に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。



作り方

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。豚肉を広げ入れ、両面をこんがりと焼きつける。

  • 肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ入れ、酒大さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1をふって混ぜ、しめじを加えて3分ほど煮る。最後に大根おろしを広げ入れ、さっと煮る。
    (時間10分、1人分233kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2001.10.2

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