トマトとベーコンのピリ辛スパゲティ
堅めにゆでたスパゲティを、ソースにからめながらしばらく煮るのがポイント。味がしっかりなじみます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 675kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180～200g
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- ベーコン 4～5枚
- 赤唐辛子 1本
- にんにく（大） 1かけ
- バジル 2枝
- あればオレガノ（乾燥） 少々
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ3
- 塩
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ベーコンは幅3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて2つ～3つにちぎる。にんにくはみじん切りにする。バジルは飾り用に葉適宜をとっておき、残りは手で粗くちぎる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンと赤唐辛子を入れて炒める。ベーコンがカリッとしたらトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。塩小さじ1/4、ちぎったバジル、あればオレガノを加えて8～10分煮る。
スパゲティの湯が沸いたら、塩適宜（水1リットルに対して大さじ1/2くらい）を入れてスパゲティを袋の表示より1分ほど短めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。2.のフライパンに加え、からめながら1分ほど煮る。皿に盛り、飾り用のバジルの葉をのせる。
熱量675kcal、塩分2.9g（1人分）
熱量675kcal、塩分2.9g（1人分）
レシピ掲載日：2001.9.2
