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トマトとベーコンのピリ辛スパゲティ

堅めにゆでたスパゲティを、ソースにからめながらしばらく煮るのがポイント。味がしっかりなじみます。

料理：

撮影： 対馬一次

トマトとベーコンのピリ辛スパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　180～200g
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • ベーコン　4～5枚
  • 赤唐辛子　1本
  • にんにく（大）　1かけ
  • バジル　2枝
  • あればオレガノ（乾燥）　少々
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ3
  • 塩

熱量 675kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ベーコンは幅3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて2つ～3つにちぎる。にんにくはみじん切りにする。バジルは飾り用に葉適宜をとっておき、残りは手で粗くちぎる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンと赤唐辛子を入れて炒める。ベーコンがカリッとしたらトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。塩小さじ1/4、ちぎったバジル、あればオレガノを加えて8～10分煮る。

  • スパゲティの湯が沸いたら、塩適宜（水1リットルに対して大さじ1/2くらい）を入れてスパゲティを袋の表示より1分ほど短めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。2.のフライパンに加え、からめながら1分ほど煮る。皿に盛り、飾り用のバジルの葉をのせる。
    熱量675kcal、塩分2.9g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.9.2

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