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トマトとベーコンのピリ辛スパゲティ

堅めにゆでたスパゲティを、ソースにからめながらしばらく煮るのがポイント。味がしっかりなじみます。

料理:

撮影: 対馬一次

トマトとベーコンのピリ辛スパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180~200g
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • ベーコン 4~5枚
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく(大) 1かけ
  • バジル 2枝
  • あればオレガノ(乾燥) 少々
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ3

熱量 675kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ベーコンは幅3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて2つ~3つにちぎる。にんにくはみじん切りにする。バジルは飾り用に葉適宜をとっておき、残りは手で粗くちぎる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンと赤唐辛子を入れて炒める。ベーコンがカリッとしたらトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。塩小さじ1/4、ちぎったバジル、あればオレガノを加えて8~10分煮る。

  • スパゲティの湯が沸いたら、塩適宜(水1リットルに対して大さじ1/2くらい)を入れてスパゲティを袋の表示より1分ほど短めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。2.のフライパンに加え、からめながら1分ほど煮る。皿に盛り、飾り用のバジルの葉をのせる。
    熱量675kcal、塩分2.9g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.9.2

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