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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしの和風ハンバーグ

いわしをきめ細かくすりつぶすから、なめらかな仕上がりに。みそとしょうがの風味がきいています。

料理：

撮影： 対馬一次

いわしの和風ハンバーグ

材料 （2人分）

  • たね
  • 　いわし（三枚におろしたもの）　4尾分
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　溶き卵　1個分
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　みそ　小さじ2
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/4
  • あれば万能ねぎ　1～2本
  • 青じその葉　1枚
  • しょうがのすりおろし　適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 306kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

下準備

    　

  • あれば万能ねぎは小口切りにする。青じその葉は軸を切る。



作り方

  • いわしは小骨を取って皮をはぎ取り、粗みじんに切って包丁で細かくたたく。すり鉢に入れてきめ細かくする（すり鉢がなければ包丁でペースト状になるまでたたき、ボールに入れる）。残りのたねの材料を加えてよくすり混ぜる。

  • フライパンにサラダ油少々を薄くひき、弱めの中火で熱する。たねを1/6量ずつスプーンで落とし入れて、直径約5cmに丸く広げる。1分ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら、裏返して1分ほど焼く。皿に盛り、あれば万能ねぎを散らし、青じその葉にしょうがのすりおろしをのせて添える。
    （時間20分、1人分306kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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