主菜
いわしの和風ハンバーグ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
いわしをきめ細かくすりつぶすから、なめらかな仕上がりに。みそとしょうがの風味がきいています。
更新日 2024/4/3
普通
20分
- 費用目安
約60円
- カロリー
306kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
たね
- いわし（三枚におろしたもの）4尾分
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ1
- みそ小さじ2
- しょうがの絞り汁小さじ1/4
- あれば万能ねぎ1本
- 青じその葉1枚
- しょうがのすりおろし適宜
- サラダ油
作り方
下準備
あれば万能ねぎは小口切りにする。青じその葉は軸を切る。
調理
- 1いわしは小骨を取って皮をはぎ取り、粗みじんに切って包丁で細かくたたく。すり鉢に入れてきめ細かくする（すり鉢がなければ包丁でペースト状になるまでたたき、ボールに入れる）。残りのたねの材料を加えてよくすり混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油少々を薄くひき、弱めの中火で熱する。たねを1/6量ずつスプーンで落とし入れて、直径約5cmに丸く広げる。1分ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら、裏返して1分ほど焼く。皿に盛り、あれば万能ねぎを散らし、青じその葉にしょうがのすりおろしをのせて添える。 （時間20分、1人分306kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.8.17