枝豆入り玄米炒飯
パラッと仕上がる玄米は、じつは炒飯にうってつけ。枝豆とごぼうで食べごたえあり。
料理： 小田真規子
撮影： 馬場敬子
- 熱量 579kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- ｢作り方｣参照
作り方
枝豆（さやを取ったもの）1/3カップは塩ゆでする。ごぼう1/2本は皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、アクを抜いておく。ねぎ1/2本とにんじん1/4本は、5mm角に切る。焼き豚30gは粗いみじん切りにする。卵1個は割りほぐす。
フライパンにごま油大さじ3を入れて強火で熱し、ねぎ、にんじん、水けをきったごぼう、焼き豚の順に炒め、しょうゆ、砂糖各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
卵液を回し入れ、半熟状になったら、玄米ご飯300gを加え、ほぐすように炒める。
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、塩小さじ1/2を加え、ご飯を切るように炒める。最後に枝豆を加え、ざっくり混ぜて器に盛り、香菜適宜をのせる。
（1人分579kcal、塩分3.6g）
（1人分579kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日：2001.8.17
