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主食

ズッキーニと卵のスパゲティ

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更新日 2025/6/21

ズッキーニと卵のスパゲティ
撮影 大井一範

ゆで上げたスパゲティを卵とチーズに手早くからめるのがコツ。ズッキーニの甘みが存分に味わえます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    302kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

      4~6人分
      • スパゲティ
        320g
      • ズッキーニ
        3
      • 3
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ズッキーニは縦半分に切ってから幅4~5mmに切る。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。湯が沸いたら塩(水1リットルに対して塩小さじ2)を加え、袋の表示どおりにスパゲティをゆでる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、ズッキーニを入れてゆっくりと炒める。少し焼き色がついて柔らかくなったら塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、熱いうちに卵と粉チーズのボールに、ズッキーニとともに加えて手早く混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
        (1人分302kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2001.8.2

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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