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ズッキーニと卵のスパゲティ

ゆで上げたスパゲティを卵とチーズに手早くからめるのがコツ。ズッキーニの甘みが存分に味わえます。

料理:

撮影: 大井一範

ズッキーニと卵のスパゲティ

材料 (4~6人分)

  • スパゲティ 320g
  • ズッキーニ 3本
  • 卵 3個
  • 粉チーズ 大さじ2~3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • こしょう

熱量 302kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ズッキーニは縦半分に切ってから幅4~5mmに切る。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。湯が沸いたら塩(水1リットルに対して塩小さじ2)を加え、袋の表示どおりにスパゲティをゆでる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、ズッキーニを入れてゆっくりと炒める。少し焼き色がついて柔らかくなったら塩、こしょう各少々をふる。

  • スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、熱いうちに卵と粉チーズのボールに、ズッキーニとともに加えて手早く混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
    (1人分302kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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