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アレンジ冷ややっこ(梅みそ)

梅干しの酸味が、みその甘みで上品に。しその香りがさわやかです。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約400g)
  • 梅干し(大) 1個
  • 青じその葉 5枚
  • 西京みそ(なければ甘口のみそ) 大さじ1/2

熱量 62kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 青じその葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。手早く水で洗い、ペーパータオルで包んで絞る。梅干しは種を取って包丁でたたき、西京みそと混ぜ合わせる。

  • 豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、青じその葉、梅みそをのせる。
    (1人分62kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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