アスパラと半熟卵のサラダ
とろりとした半熟卵をくずして、アスパラにからめながらいただきます。砕いたポテトチップがアクセントに。
料理： 豊口裕子
撮影： 白根正治
- 熱量 62kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 6本
- 卵 1個
- 市販のポテトチップス 少々
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
鍋に卵と浸るくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして約5分ゆで、冷水にとって粗熱が取れたら殻をむく。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。
塩少々を加えた熱湯でアスパラガスを2～3分色よくゆで、水にとって水けをきり、皿に盛る。半熟卵をのせてくずし、塩、粗びき黒こしょう各少々、ポテトチップスを粗く砕いてふり、黄身をからめながらいただく。
熱量62kcal、塩分0.6g（1人分）
熱量62kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日：2001.5.17
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