お酒のおつまみや、おべんとうにぴったり。青じその香りとチーズのこくが食欲をそそります。
チーズは1cm角くらいの棒状に切り、ちくわの穴に挿し込む。小麦粉小さじ1を水小さじ2/3で溶いてのりを作る。
春巻きの皮は角が上下にくるように置き、手前に青じそ3枚を敷いてちくわ1本を横に置く。手前、左右と折り込んでいき、巻き終わりにのりをつけて留める。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、2.を入れて色よく揚げる。半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。