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シャキシャキタラモ

じゃがいもとたらこの組み合わせで人気の「タラモ」を、あっさりとした和風にアレンジ。

料理:

撮影: 尾田学

シャキシャキタラモ

材料 (4人分)

  • 新じゃがいも 300g
  • たらこ(小) 1はら(約80g)
  • 根三つ葉 1束
  • 黒いりごま 大さじ1
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 144kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • ボールにたっぷりの水を用意し、新じゃがいもを水につけながら、目の粗いスポンジでこすりながら皮をむき、よく洗ってからせん切りにする。水にさらし、パリッとしたら水けをきる。塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、表面が透き通ってきたらざるに上げ、水けをきる。

  • 三つ葉は根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもと三つ葉を加えて全体をからめる。器に盛り、ごまをふる。
    (1人分144kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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