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副菜

シャキシャキタラモ

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更新日 2025/6/18

シャキシャキタラモ
撮影 尾田学

じゃがいもとたらこの組み合わせで人気の「タラモ」を、あっさりとした和風にアレンジ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    144kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも
        300g
      • たらこ(小)
        1はら
      • 根三つ葉
        1
      • 黒いりごま
        大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにたっぷりの水を用意し、新じゃがいもを水につけながら、目の粗いスポンジでこすりながら皮をむき、よく洗ってからせん切りにする。水にさらし、パリッとしたら水けをきる。塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、表面が透き通ってきたらざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        三つ葉は根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。

      3. 3

        たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもと三つ葉を加えて全体をからめる。器に盛り、ごまをふる。
        (1人分144kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 2001.3.17

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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