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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シャキシャキタラモ

じゃがいもとたらこの組み合わせで人気の「タラモ」を、あっさりとした和風にアレンジ。

料理：

撮影： 尾田学

シャキシャキタラモ

材料 （4人分）

  • 新じゃがいも　300g
  • たらこ（小）　1はら（約80g）
  • 根三つ葉　1束
  • 黒いりごま　大さじ1
  • 塩
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 144kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • ボールにたっぷりの水を用意し、新じゃがいもを水につけながら、目の粗いスポンジでこすりながら皮をむき、よく洗ってからせん切りにする。水にさらし、パリッとしたら水けをきる。塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、表面が透き通ってきたらざるに上げ、水けをきる。

  • 三つ葉は根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもと三つ葉を加えて全体をからめる。器に盛り、ごまをふる。
    （1人分144kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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