シャキシャキタラモ
じゃがいもとたらこの組み合わせで人気の「タラモ」を、あっさりとした和風にアレンジ。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 144kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 新じゃがいも 300g
- たらこ（小） 1はら（約80g）
- 根三つ葉 1束
- 黒いりごま 大さじ1
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
ボールにたっぷりの水を用意し、新じゃがいもを水につけながら、目の粗いスポンジでこすりながら皮をむき、よく洗ってからせん切りにする。水にさらし、パリッとしたら水けをきる。塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、表面が透き通ってきたらざるに上げ、水けをきる。
三つ葉は根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。
たらこは薄皮に縦に切り目を入れて包丁の背で身をかき出し、ボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもと三つ葉を加えて全体をからめる。器に盛り、ごまをふる。
（1人分144kcal、塩分2.0g）
（1人分144kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2001.3.17
