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あさり入りうの花

あさりのうまみがおからになじんで抜群のおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

あさり入りうの花

材料 (2人分)

  • おから 80g
  • あさりのむき身 50g
  • にんじん 30g(約1/4本)
  • ねぎ 1/2本
  • グリーンピース(冷凍) 30g
  • 卵 1個
  • 合わせ調味料
  •  ごま油 小さじ1/2
  •  みりん 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 少々

熱量 158kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • グリーンピースは常温で解凍しておく。万能こし器にあさりを入れ、水を入れたボールにつけて手で混ぜてさっと洗い、水けをきる。にんじんは皮をむいて太めのせん切りに、ねぎは幅1cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 口径18~20cmの耐熱ボールにおから、あさり、にんじん、ねぎの順に入れて合わせ調味料をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。器に卵を割りほぐす。

  • 耐熱ボールを取り出し、熱いうちに溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせる。再びラップをかけ、5~10分ほどおいて味をなじませる。グリーンピースを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分158kcal、塩分1.7g)

    ※電子レンジの加熱時間は出力500ワットの場合を基準にしています。400ワットの場合は1.2倍、600ワットの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。

レシピ掲載日: 2000.9.17

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