主菜
さばのムニエル カレー風味
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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2人分
- さば（半身）2切れ
- カレー粉小さじ1と1/2
- レモンのくし形切り4切れ
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/3
- 小麦粉大さじ4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
さばは一切れを3つにそぎ切りにする。両面に塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/3をふる。レモンのくし形切りは両端を切る。バットにカレー粉小さじ1と1/2～2、小麦粉大さじ4を混ぜ合わせ、さばの表面にまんべんなくまぶしつけて余分な粉をはたき落とす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、弱火にして7～8分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、4～5分焼く。器にもってレモンのくし形切りを添え、レモンを絞りかけていただく。
（1人分300kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.9.2
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
300kcal
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