白身魚と野菜のレンジ香り蒸し
青じそ、しょうが、にんにくがふわっと香って、食欲をそそります。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 183kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 白身魚の切り身（鯛、かれいなど） 2切れ
- にんじん 1/3本
- ねぎ 1本
- 青じその葉 4枚
- しょうが（親指大） 1かけ
- にんにく 1かけ
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 酒
- ごま油
- 好みでしょうゆ
作り方
魚は皮目に包丁で2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々を両面にふる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。ねぎは根元を切り、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、細切りにする。しょうがはせん切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
耐熱皿ににんじん、ねぎの1/2量と魚をのせ、魚の上にしょうがとにんにくを散らす。残りのにんじんとねぎをのせて酒大さじ1をふり、ラップをふんわりとかける。
【2】を電子レンジで6分ほど加熱して取り出し、野菜と魚を器に盛る。小鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、煙が出たら全体に回しかける。青じそを散らし、好みでしょうゆ少々をかけていただく。
レシピ掲載日：2000.8.17
