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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白身魚と野菜のレンジ香り蒸し

青じそ、しょうが、にんにくがふわっと香って、食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

白身魚と野菜のレンジ香り蒸し

材料 （2人分）

  • 白身魚の切り身（鯛、かれいなど）　2切れ
  • にんじん　1/3本
  • ねぎ　1本
  • 青じその葉　4枚
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう
  • 酒
  • ごま油
  • 好みでしょうゆ

調理時間  熱量 183kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 魚は皮目に包丁で2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々を両面にふる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。ねぎは根元を切り、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、細切りにする。しょうがはせん切りにし、にんにくは横に薄切りにする。

  • 耐熱皿ににんじん、ねぎの1/2量と魚をのせ、魚の上にしょうがとにんにくを散らす。残りのにんじんとねぎをのせて酒大さじ1をふり、ラップをふんわりとかける。

  • 【2】を電子レンジで6分ほど加熱して取り出し、野菜と魚を器に盛る。小鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、煙が出たら全体に回しかける。青じそを散らし、好みでしょうゆ少々をかけていただく。

レシピ掲載日： 2000.8.17

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