白身魚と野菜のレンジ香り蒸し

1. 1

   魚は皮目に包丁で2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々を両面にふる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りにする。ねぎは根元を切り、斜め薄切りにする。青じそは軸を切り、細切りにする。しょうがはせん切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
2. 2

   耐熱皿ににんじん、ねぎの1/2量と魚をのせ、魚の上にしょうがとにんにくを散らす。残りのにんじんとねぎをのせて酒大さじ1をふり、ラップをふんわりとかける。
3. 3

   【2】を電子レンジで6分ほど加熱して取り出し、野菜と魚を器に盛る。小鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、煙が出たら全体に回しかける。青じそを散らし、好みでしょうゆ少々をかけていただく。

レシピ掲載日　2000.8.17