焼き豚とねぎの卵焼き
焼豚を混ぜ込んだ、ボリュームたっぷりの韓国風卵焼き。しょうがの香りをきかせたたれでいただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 226kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- 卵白 1個分
- 市販の焼き豚 60g
- 万能ねぎ 2～3本
- しょうがのせん切り 適宜
- 好みでコチュジャン（または豆板醤） 適宜
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
器にしょうゆ大さじ1と水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、しょうがのせん切りを加えてたれを作る。ボールに卵と卵白を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。焼き豚は細切りに、万能ねぎは小口切りにし、溶き卵のボールに加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
直径18～20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、生地を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、半熟状になったら、そのまま裏面に焼き色がつくまで焼く。
フライパンにふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたに卵焼きをのせる。フライパンにすべり込ませるようにして卵焼きを戻し入れ、上下を返す。返した面にも火が通ったら取り出して食べやすく切り、器に盛る。好みでコチュジャンを添え、たれをつけながらいただく。
（１人分226kcal、塩分3.0g）
（１人分226kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2000.7.17
