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焼き豚とねぎの卵焼き

焼豚を混ぜ込んだ、ボリュームたっぷりの韓国風卵焼き。しょうがの香りをきかせたたれでいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

焼き豚とねぎの卵焼き

材料 （2人分）

  • 卵　3個
  • 卵白　1個分
  • 市販の焼き豚　60g
  • 万能ねぎ　2～3本
  • しょうがのせん切り　適宜
  • 好みでコチュジャン（または豆板醤）　適宜
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 226kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 器にしょうゆ大さじ1と水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、しょうがのせん切りを加えてたれを作る。ボールに卵と卵白を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。焼き豚は細切りに、万能ねぎは小口切りにし、溶き卵のボールに加えて混ぜ合わせ、生地を作る。

  • 直径18～20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、生地を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、半熟状になったら、そのまま裏面に焼き色がつくまで焼く。

  • フライパンにふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたに卵焼きをのせる。フライパンにすべり込ませるようにして卵焼きを戻し入れ、上下を返す。返した面にも火が通ったら取り出して食べやすく切り、器に盛る。好みでコチュジャンを添え、たれをつけながらいただく。
    （１人分226kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 2000.7.17

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