主菜

豚薄切り肉と夏野菜の焼きびたし

Name: 豚薄切り肉と夏野菜の焼きびたし
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉 100g; しし唐辛子 1/2パック; かぼちゃ 80g; ねぎ 1/2本; しょうがの絞り汁 小さじ1; 漬け汁; 水 大さじ2; 酢 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 赤唐辛子 1本; 酒 大さじ1; 小麦粉 少々; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/19

撮影対馬一次

肉と野菜は、こんがりと焼いてうまみを閉じこめてから漬け汁へ。しょうゆ味がしっかりしみています。

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更新日 2025/6/19

普通
25分
費用目安
約250円
カロリー
324kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

豚肩ロース薄切り肉
100g
しし唐辛子
1/2パック※約8本
かぼちゃ
80g
ねぎ
1/2本
しょうがの絞り汁
小さじ1
漬け汁
- 水
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 赤唐辛子
  1本
酒
大さじ1
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがの絞り汁、酒大さじ1をふり、小麦粉少々をまぶしつける。しし唐辛子は軸を切り、縦に1本切り目を入れる。かぼちゃはわたと種を取り除き、半分に切って厚さ5mmに切る。ねぎは長さ3cmに切る。漬け汁の赤唐辛子はへたと種を除いて半分に切る。バットに漬け汁の材料を混ぜておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れる。表裏を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出し、漬け汁に漬ける。
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を入れる。全体に薄く焼き色がつき、かぼちゃが柔らかくなったら漬け汁に漬ける。全体をかるく混ぜて5分おき、汁ごと器に盛る。
（１人分324kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　2000.7.2