主菜
豚薄切り肉と夏野菜の焼きびたし
更新日 2025/10/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉100g
- しし唐辛子1/2パック※約8本
- かぼちゃ80g
- ねぎ1/2本
- しょうがの絞り汁小さじ1
漬け汁
- 水大さじ2
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 赤唐辛子1本
- 酒大さじ1
- 小麦粉小さじ少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがの絞り汁、酒大さじ1をふり、小麦粉少々をまぶしつける。しし唐辛子は軸を切り、縦に1本切り目を入れる。かぼちゃはわたと種を取り除き、半分に切って厚さ5mmに切る。ねぎは長さ3cmに切る。漬け汁の赤唐辛子はへたと種を除いて半分に切る。バットに漬け汁の材料を混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れる。表裏を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出し、漬け汁に漬ける。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜を入れる。全体に薄く焼き色がつき、かぼちゃが柔らかくなったら漬け汁に漬ける。全体をかるく混ぜて5分おき、汁ごと器に盛る。
（１人分324kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.7.2
レビュー
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25分
324kcal
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