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汁物

せん切り野菜のすまし汁

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更新日 2025/6/21

せん切り野菜のすまし汁
撮影 尾田学

たっぷりのせん切りや際はさっと煮てシャキシャキの歯ざわりに。豚肉でこくをプラスします。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉
        80g
      • かぼちゃ
        100g
      • ねぎ
        8cm
      • さやいんげん
        4
      • だし汁
        3カップ
      • しょうがの絞り汁
        少々
      • 少々と2/3
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は端から細切りにする。かぼちゃは種とわたを大きめのスプーンで取り除き、皮をむいてスライサーでせん切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り目を入れてしんを取り除き、縦にせん切りにする。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、へたを切って斜め細切りにする。

      2. 2

        鍋に豚肉と酒大さじ1を入れて中火にかけ、さっと炒める。色が変わったらだし汁を加えて煮立たせ、アクを取り除く。しょうゆ小さじ1と塩小さじ2/3を加えて混ぜ、かぼちゃ、ねぎ、いんげんを加えて3分ほど煮る。椀に注ぎ入れ、しょうがの絞り汁をふる。
        (1人分55kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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