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かつおのグリル 薬味じょうゆ漬け

かつおはこんがり焼きつけて、生臭さをカットします。香味野菜たっぷりのたれで味も香りもさわやかです。

料理:

撮影: 対馬一次

かつおのグリル 薬味じょうゆ漬け

材料 (2人分)

  • かつおの刺し身 1さく(約250g)
  • 薬味じょうゆ
  •  万能ねぎ 1/2束
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ3
  •  みりん 大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 201kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かつおは幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。器に万能ねぎと、残りの薬味じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • グリルパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し(なければフライパンでも)、かつおを並べ入れて、3分ほど焼く。焼き目がついたら裏返し、2分ほど焼く。

  • かつおを取り出してバットに並べ、温かいうちに薬味じょうゆを回しかける。そのまま10~20分おき、味をなじませてから器に盛る。
    (1人分201kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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