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主菜

かつおのグリル 薬味じょうゆ漬け

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

かつおはこんがり焼きつけて、生臭さをカットします。香味野菜たっぷりのたれで味も香りもさわやかです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    201kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • かつおの刺し身
        1さく
      • 薬味じょうゆ

        • 万能ねぎ
          1/2
        • にんにくのみじん切り
          小さじ1
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ3
        • みりん
          大さじ1
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        かつおは幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。器に万能ねぎと、残りの薬味じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。

      2. 2

        グリルパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し(なければフライパンでも)、かつおを並べ入れて、3分ほど焼く。焼き目がついたら裏返し、2分ほど焼く。

      3. 3

        かつおを取り出してバットに並べ、温かいうちに薬味じょうゆを回しかける。そのまま10~20分おき、味をなじませてから器に盛る。
        (1人分201kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2000.5.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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