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かつおのグリル　薬味じょうゆ漬け

かつおはこんがり焼きつけて、生臭さをカットします。香味野菜たっぷりのたれで味も香りもさわやかです。

料理：

撮影： 対馬一次

かつおのグリル　薬味じょうゆ漬け

材料 （2人分）

  • かつおの刺し身　1さく（約250g）
  • 薬味じょうゆ
  • 　万能ねぎ　1/2束
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　みりん　大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 201kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • かつおは幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。器に万能ねぎと、残りの薬味じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • グリルパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し（なければフライパンでも）、かつおを並べ入れて、3分ほど焼く。焼き目がついたら裏返し、2分ほど焼く。

  • かつおを取り出してバットに並べ、温かいうちに薬味じょうゆを回しかける。そのまま10～20分おき、味をなじませてから器に盛る。
    （１人分201kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2000.5.2

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