主菜
かつおのグリル 薬味じょうゆ漬け
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- かつおの刺し身1さく
薬味じょうゆ
- 万能ねぎ1/2束
- にんにくのみじん切り小さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- みりん大さじ1
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
かつおは幅1cmに切る。万能ねぎは根元を切り、小口切りにする。器に万能ねぎと、残りの薬味じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
グリルパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し（なければフライパンでも）、かつおを並べ入れて、3分ほど焼く。焼き目がついたら裏返し、2分ほど焼く。
- 3
かつおを取り出してバットに並べ、温かいうちに薬味じょうゆを回しかける。そのまま10～20分おき、味をなじませてから器に盛る。
（１人分201kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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質問
30分
201kcal
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