主食
ロースハムサンド
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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2人分
- イングリッシュマフィン2個
- ロースハム2枚
- 卵2個
- 玉ねぎ1/4個
- レタスの葉2枚
- ピクルス（中）2個
- クレソン適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター少々
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ピクルスは縦に厚さ約5mmに切る。レタスは冷水にさらし、水けをきって6～7cm四方にちぎる。クレソンは葉を摘む。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れ、白身が固まったら黄身をくずさないようにそっと裏返す。火を少し弱め、両面に焼き色をつけ、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- 3
イングリッシュマフィンは、それぞれ横半分に切り、オーブントースターに切り口を上にして並べ、3～4分焼く。
- 4
マフィンの切り口にそれぞれバター少々を塗る。下半分に、レタス、玉ねぎ、ロースハム、卵の各1/2量、マヨネーズ適宜をのせる。さらにピクルスの1/2量、クレソンをのせ、上のマフィンをかぶせてはさみ、皿に盛る。もう1個も同様に作る。
（１人分408kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2000.5.2
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408kcal
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