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にらまんじゅう

餃子の皮で作る人気の点心メニュー。にらがぎっしり入って食べごたえあり。

料理:

撮影: 尾田学

にらまんじゅう

材料 (4人分)

  • 餃子の皮(大) 32枚
  • たね
  •  にら 2束(約200g)
  •  豚ひき肉 250g
  •  ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  酒 大さじ2
  •  水 大さじ2
  •  片栗粉 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 376kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • たねを作る。にらは根元を切ってみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮の中央にたね大さじ1強を置く。皮のまわりに刷毛で水を塗り、もう1枚の餃子の皮をのせる。下の皮の周囲をひだを寄せながら折り返し、上の皮にかぶせて留める。残りも同様に包み、でき上がったものから乾いたふきんを敷いたバットに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかける。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にらまんじゅう5~6個を並べ入れる。底全体に焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたらふたをして3~5分蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、酢、しょうゆを同量合わせたものをつけていただく。
    (1人分376kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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