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にらまんじゅう

餃子の皮で作る人気の点心メニュー。にらがぎっしり入って食べごたえあり。

料理：

撮影： 尾田学

にらまんじゅう

材料 （4人分）

  • 餃子の皮（大）　32枚
  • たね
  • 　にら　2束（約200g）
  • 　豚ひき肉　250g
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　酒　大さじ2
  • 　水　大さじ2
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油
  • 酢
  • しょうゆ

熱量 376kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • たねを作る。にらは根元を切ってみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせる。

  • 餃子の皮の中央にたね大さじ1強を置く。皮のまわりに刷毛で水を塗り、もう1枚の餃子の皮をのせる。下の皮の周囲をひだを寄せながら折り返し、上の皮にかぶせて留める。残りも同様に包み、でき上がったものから乾いたふきんを敷いたバットに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかける。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にらまんじゅう5～6個を並べ入れる。底全体に焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたらふたをして3～5分蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、酢、しょうゆを同量合わせたものをつけていただく。
    （1人分376kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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