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ちくわのねぎごろも揚げ

万能ねぎとごまのころもをたっぷりつけて、からりと揚げて。白ごまの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

ちくわのねぎごろも揚げ

材料 （4人分）

  • ちくわ　6本
  • ねぎごろも
  • 　万能ねぎ　1/2束
  • 　卵　1個
  • 　白いりごま　適宜
  • 　薄力粉　2/3カップ
  • 　冷水　1/2カップ
  • 揚げ油

熱量 237kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • ちくわは縦半分に切ってから長さを半分に切る。万能ねぎは、根元を切って小口切りにする。ボールに卵を割りほぐし、冷水を加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ、万能ねぎ、白いりごま適宜を加えてさっと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。ちくわにねぎごろもをからめて揚げ油に入れ、ときどき返しながら2～3分、カリッとなるまで揚げる。
    （１人分237kal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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