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ちくわのねぎごろも揚げ

万能ねぎとごまのころもをたっぷりつけて、からりと揚げて。白ごまの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

ちくわのねぎごろも揚げ

材料 (4人分)

  • ちくわ 6本
  • ねぎごろも
  •  万能ねぎ 1/2束
  •  卵 1個
  •  白いりごま 適宜
  •  薄力粉 2/3カップ
  •  冷水 1/2カップ
  • 揚げ油

熱量 237kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • ちくわは縦半分に切ってから長さを半分に切る。万能ねぎは、根元を切って小口切りにする。ボールに卵を割りほぐし、冷水を加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ、万能ねぎ、白いりごま適宜を加えてさっと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。ちくわにねぎごろもをからめて揚げ油に入れ、ときどき返しながら2~3分、カリッとなるまで揚げる。
    (1人分237kal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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