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主菜

チキンソテーにんにくバターソース

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更新日 2025/6/22

撮影 川浦堅至

にんにくとバターたっぷりの濃厚なソースをからめて。レモンでさわやかな香りをプラス。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    410kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        3
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • レモンの絞り汁
        大さじ1
      • クレソン
        適宜
      • 好みでレモンのくし形切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • バター
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は身を上にして、余分な脂肪を取り除く。白い筋に直角に、包丁で4~5本、浅い切り込みを入れて筋を切る。一枚をそれぞれ6等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。鶏肉を皮を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返す。裏も同様に焼きつけ、ふたをして弱火にし、2~3分蒸し焼きにする。

      3. 3

        にんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったら、バター大さじ3とパセリのみじん切りを加えてさっとからめる。全体が混ざったらレモンの絞り汁を加えて器に盛り、クレソンを添える。フライパンに残った汁を回しかけ、好みでレモンを絞りかけていただく。
        (1人分410kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.2.17

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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