大根の即席キムチ
キムチのあのおいしさがすぐに味わえるのがうれしい。温かいご飯と相性抜群です。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 45kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 500g（約2/5本）
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 削り節（あれば細かく削ったもの） 大さじ2
- 昆布茶 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- 好みで飾り用の大根の葉 適宜
- 塩
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
大根は長さ4cmに切って皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切ってから、縦に幅1.5cmの短冊切りにする。ボールに水1と1/2カップを入れて塩小さじ1と1/2を溶かし、大根を加えてしんなりするまで20分ほどおく。
にんにくとしょうがのすりおろし、削り節、昆布茶、コチュジャンと、しょうゆ大さじ1～1と1/2、砂糖小さじ1と1/2～2を混ぜ合わせてビニール袋に入れ、大根の水けを絞って加える。袋の上からかるくもみ、ビニール袋の口を縛って冷蔵庫に入れ、20～30分おく。器に盛り、好みで飾り用の大根の葉を添える。
（１人分45kcal、塩分2.2g）
（１人分45kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1999.12.17
