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大根の即席キムチ

キムチのあのおいしさがすぐに味わえるのがうれしい。温かいご飯と相性抜群です。

料理:

撮影: 尾田学

大根の即席キムチ

材料 (4人分)

  • 大根 500g(約2/5本)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • 削り節(あれば細かく削ったもの) 大さじ2
  • 昆布茶 小さじ1
  • コチュジャン 大さじ1と1/2
  • 好みで飾り用の大根の葉 適宜
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 45kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 大根は長さ4cmに切って皮をむき、縦に厚さ2~3mmに切ってから、縦に幅1.5cmの短冊切りにする。ボールに水1と1/2カップを入れて塩小さじ1と1/2を溶かし、大根を加えてしんなりするまで20分ほどおく。

  • にんにくとしょうがのすりおろし、削り節、昆布茶、コチュジャンと、しょうゆ大さじ1~1と1/2、砂糖小さじ1と1/2~2を混ぜ合わせてビニール袋に入れ、大根の水けを絞って加える。袋の上からかるくもみ、ビニール袋の口を縛って冷蔵庫に入れ、20~30分おく。器に盛り、好みで飾り用の大根の葉を添える。
    (1人分45kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.12.17

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