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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根の即席キムチ

キムチのあのおいしさがすぐに味わえるのがうれしい。温かいご飯と相性抜群です。

料理：

撮影： 尾田学

大根の即席キムチ

材料 （4人分）

  • 大根　500g（約2/5本）
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 削り節（あれば細かく削ったもの）　大さじ2
  • 昆布茶　小さじ1
  • コチュジャン　大さじ1と1/2
  • 好みで飾り用の大根の葉　適宜
  • 塩
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 45kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 大根は長さ4cmに切って皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切ってから、縦に幅1.5cmの短冊切りにする。ボールに水1と1/2カップを入れて塩小さじ1と1/2を溶かし、大根を加えてしんなりするまで20分ほどおく。

  • にんにくとしょうがのすりおろし、削り節、昆布茶、コチュジャンと、しょうゆ大さじ1～1と1/2、砂糖小さじ1と1/2～2を混ぜ合わせてビニール袋に入れ、大根の水けを絞って加える。袋の上からかるくもみ、ビニール袋の口を縛って冷蔵庫に入れ、20～30分おく。器に盛り、好みで飾り用の大根の葉を添える。
    （１人分45kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.12.17

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