副菜
きぬさや、いんげん、ソーセージのサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- きぬさや50g
- さやいんげん50g
- ウインナソーセージ2本
ドレッシング
- 酢大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 砂糖少々
- マスタード小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取り、いんげんはへたを取る。塩少々を加えた熱湯に、いんげん、きぬさやの順に入れ、色よくゆでて、すぐに冷水にとる。ざるに上げて水けをきり、それぞれ長さを半分に切る。ソーセージは水からゆで、沸騰して2分したら、ざるに上げて水けをきり、幅1cmに切る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。きぬさや、いんげん、ソーセージをさっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。
（１人分122kcal 塩分0.6g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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