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にんじんのとろろごろも天ぷら

とろろの塩けがほんのりきいて、うまみも充分。レモンを絞っていただいても。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • にんじん 1/2本(約70g)
  • 溶き卵 1/2個分 
  • とろろ昆布 15g
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 228kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ3cmの短冊に切る。ころもを作る。小麦粉1/2カップは、万能こし器などを通してふるっておく。ボールに溶き卵と冷水1/2カップを入れて混ぜ、小麦粉を加えて、粉けが少し残るくらいにさっくりと混ぜる。とろろ昆布は、揚げる直前にころもに加える。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱する。にんじんをころもに入れ、とろろ昆布をからめるようにして大きめのスプーンで2~3枚まとめてすくい上げ、油に静かに落として、揚げる。途中、菜箸で返し、からりとしたら、油をきって器に盛る。
    (1人分228kcal 塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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