にんじんのとろろごろも天ぷら
とろろの塩けがほんのりきいて、うまみも充分。レモンを絞っていただいても。
料理： 藤野嘉子
撮影： 岡本真直
- 熱量 228kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1/2本（約70g）
- 溶き卵 1/2個分
- とろろ昆布 15g
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
にんじんは皮をむき、長さ3cmの短冊に切る。ころもを作る。小麦粉1/2カップは、万能こし器などを通してふるっておく。ボールに溶き卵と冷水1/2カップを入れて混ぜ、小麦粉を加えて、粉けが少し残るくらいにさっくりと混ぜる。とろろ昆布は、揚げる直前にころもに加える。
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱する。にんじんをころもに入れ、とろろ昆布をからめるようにして大きめのスプーンで2～3枚まとめてすくい上げ、油に静かに落として、揚げる。途中、菜箸で返し、からりとしたら、油をきって器に盛る。
（１人分228kcal 塩分0.4g）
（１人分228kcal 塩分0.4g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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