めかじきと菜の花の炒めもの
ほろ苦い菜の花、ごまの香りがめかじきのおいしさを引き立てる、和風の炒めものです。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 284kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 菜の花 1/2束（125g）
- 白いりごま 少々
- 合わせ調味料
- 白いりごま 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- にんにくのすりおろし 少々
- ごま油
- （4人分）
- めかじきの切り身 4切れ
- 菜の花 1束（250g）
- 白いりごま 少々
- 合わせ調味料
- 白いりごま 大さじ2
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- ごま油
作り方
めかじきは一口大のそぎ切りにする。菜の花は熱湯でゆでて、水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。
中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、菜の花を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れて手早くからめ、器に盛ってごまをふる。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分284kcal）
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分284kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
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