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めかじきと菜の花の炒めもの

ほろ苦い菜の花、ごまの香りがめかじきのおいしさを引き立てる、和風の炒めものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

めかじきと菜の花の炒めもの

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • めかじきの切り身 2切れ
  • 菜の花 1/2束(125g)
  • 白いりごま 少々
  • 合わせ調味料
  •  白いりごま 大さじ1
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • めかじきの切り身 4切れ
  • 菜の花 1束(250g)
  • 白いりごま 少々 
  • 合わせ調味料
  •  白いりごま 大さじ2
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • ごま油

調理時間  熱量 284kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • めかじきは一口大のそぎ切りにする。菜の花は熱湯でゆでて、水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。

  • 中華鍋に、ごま油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、菜の花を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れて手早くからめ、器に盛ってごまをふる。
    (時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分284kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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