主菜
めかじきと菜の花の炒めもの
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ
- 菜の花1/2束
- 白いりごま少々
合わせ調味料
- 白いりごま大さじ1
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
めかじきは一口大のそぎ切りにする。菜の花は熱湯でゆでて、水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。
- 2
中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、菜の花を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れて手早くからめ、器に盛ってごまをふる。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分284kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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15分
284kcal
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