かぼちゃとハムのコロッケ
さめてもいただきやすいので、おべんとうのおかずにも重宝です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 244kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- かぼちゃ 1/8個
- ロースハム 50g
- 溶き卵 適宜
- あればナツメグ 少々
- あればパセリ 適宜
- 塩
- こしょう
- パン粉
- 小麦粉
- 揚げ油
- （4人分）
- かぼちゃ 1/4個
- ロースハム 100g
- 溶き卵 適宜
- あればナツメグ 少々
- あればパセリ 適宜
- 塩
- こしょう
- パン粉
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
かぼちゃは種とわたをスプーンで除き、皮をところどころむいて、一口大に切る。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで5分（8分）加熱する。ラップをはずし、木ベらで粗くつぶす。ハムは粗いみじん切りにする。
かぼちゃにハムを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々（各少々）、あればナツメッグを混ぜる。8等分（16等分）にしてボール状に丸め、少し平たく形を整える。
パン粉に霧をふき、生パン粉の状態にする。たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温（185～190℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを入れて中火にし、こんがりと色づくまで。1分～1分30秒ほど揚げる。油をきって器に盛り、あればパセリを飾る。
（時間25分、塩分1人分1.3g、熱量1人分244kcal）
（時間25分、塩分1人分1.3g、熱量1人分244kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
