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主菜

かぼちゃとハムのコロッケ

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更新日 2025/6/20

かぼちゃとハムのコロッケ
撮影 川浦堅至

さめてもいただきやすいので、おべんとうのおかずにも重宝です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    244kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      2人分
      • かぼちゃ
        1/8
      • ロースハム
        50g
      • 溶き卵
        適宜
      • あればナツメグ
        少々
      • あればパセリ
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • パン粉
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        かぼちゃは種とわたをスプーンで除き、皮をところどころむいて、一口大に切る。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで5分(8分)加熱する。ラップをはずし、木ベらで粗くつぶす。ハムは粗いみじん切りにする。

      2. 2

        かぼちゃにハムを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々(各少々)、あればナツメッグを混ぜる。8等分(16等分)にしてボール状に丸め、少し平たく形を整える。

      3. 3

        パン粉に霧をふき、生パン粉の状態にする。たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(185~190℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、たねを入れて中火にし、こんがりと色づくまで。1分~1分30秒ほど揚げる。油をきって器に盛り、あればパセリを飾る。
        (時間25分、塩分1人分1.3g、熱量1人分244kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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                  オレンジページ 7/17号

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