豚バラと大根のエスニック鍋
豚肉は、先に焼き目をつけるので、最後まで香ばしい！具のシンプルさが、おいしさを際立たせます。
料理： 河村みち子
撮影： 青山紀子
- 熱量 380kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラかたまり肉 400g
- 大根 1/2本
- キャベツ 1/2個
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- たれ
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- にんにくのみじん切り 少々
- ナンプラー 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 酒
作り方
下ごしらえ：豚肉は、縦半分、熱さ5mmに切り、熱したフライパン（フッ素加工のもの）に入れて、焦げ目がつくまで両面を焼きつける。
大根は厚さ5mmの短冊切りにする。
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
たれの材料を混ぜ合わせる。
食べ方：土鍋に、豚肉、酒1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ってきたら、湯4と1/2カップ、ほぐしたスープの素を加える。ときどき混ぜながら煮、豚肉に火が通ったら、大根とキャベツを加えて、好みの加減に火を通す。たれをつけながらいただく。
（1人分380kcal、塩分3.0g）
-+-+鍋のあとはこれ！+-+-
中華麺（生麺）を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。土鍋に加え、塩、こしょうで味をととのえ、器によそう。たれが残っていたら、好みでふっても。
（1人分380kcal、塩分3.0g）
-+-+鍋のあとはこれ！+-+-
中華麺（生麺）を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。土鍋に加え、塩、こしょうで味をととのえ、器によそう。たれが残っていたら、好みでふっても。
レシピ掲載日：2000.12.2
