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熱量 230kcal(1人分)
塩分 2g(1人分)
じゃがいもの皮はたわしなどでよく洗い、水けを拭く。揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、20分くらいかけて竹串がすーっと通るようになるまでじっくりと揚げる。取り出してざるなどに入れ、熱湯を回しかけて水けをきる。
鍋に煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちさせ、じゃがいもを入れて20分くらいかけて煮つめる。ときどき鍋を揺すって、つやよく仕上げる。
(1人分230kcal 塩分2.0g)
レシピ掲載日: 2000.9.16
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