主食
夏の混ぜご飯
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1枝豆50g（さやつき）は、塩少々を加えた熱湯に入れて中火で6～8分ゆで、ざるに上げて、さやから出す。きゅうり1/2本は、厚さ2mmの小口切りにし、塩小さじ1/8をまぶして5分おき、水けを絞る。青じそ4枚は、縦半分に切り、せん切りにする。
- 2うなぎのかば焼き1串（90g）は、アルミホイルにのせ、添付のたれを塗って包む。オーブントースターに入れて4～5分温め、幅1cmに切る。
- 3温かいご飯400gに、具の1/2量と白いりごま小さじ1を入れて、さっくりと混ぜ、器に盛って残りの具を散らす。 （１人分496kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17
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496kcal
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