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主食

牛肉となすの焼きそば

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

ザーサイが、具と麺にからんで格別のおいしさ。さっぱりとしたなかにも、こくのある味わいに。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    513kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 中華蒸し麺
    2
  • 牛もも薄切り肉
    100g
  • なす
    3
  • ザーサイ(びん詰)
    30g
  • あれば万能ねぎ
    1
  • 調味用

    • 1/4カップ
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • 少々
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      牛肉は幅2cmに切る。なすはへたを落として、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に10分ほどさらして水けを拭く。ザーサイは粗く刻む。あれば万能ねぎは幅5mmの斜め切りにする。

    2. 2

      中華鍋にサラダ油大さじ2(大さじ4)を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、中火にし、なすを加えて炒め合わせる。

    3. 3

      なすがしんなりとしたら、麺をほぐしながら入れ、ザーサイを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、調味用の材料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
      (時間25分、塩分1人分3.8g、熱量1人分513kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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