牛肉となすの焼きそば
ザーサイが、具と麺にからんで格別のおいしさ。さっぱりとしたなかにも、こくのある味わいに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 513kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 牛もも薄切り肉 100g
- なす 3個
- ザーサイ（びん詰） 30g
- あれば万能ねぎ 1本
- 調味用
- 水 1/4カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 少々
- サラダ油
- （4人分）
- 中華蒸し麺 4玉
- 牛もも薄切り肉 200g
- なす 6個
- 搾菜（びん詰） 60g
- あれば万能ねぎ 2本
- 水 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ２
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油
作り方
牛肉は幅2cmに切る。なすはへたを落として、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に10分ほどさらして水けを拭く。ザーサイは粗く刻む。あれば万能ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ2（大さじ4）を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、中火にし、なすを加えて炒め合わせる。
なすがしんなりとしたら、麺をほぐしながら入れ、ザーサイを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、調味用の材料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
（時間25分、塩分1人分3.8g、熱量1人分513kcal）
（時間25分、塩分1人分3.8g、熱量1人分513kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
