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いかといんげんのオイスター炒め

オイスターソースのこくがからんで、おいしさ満点。強火で一気に炒めて、歯ごたえよく。

料理:

撮影: 川浦堅至

いかといんげんのオイスター炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • いか(もんごういか)の胴 大1/2ぱい分(150g)
  • さやいんげん 1/2袋(50g)
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • いか(もうごういか)の胴 大1ぱい分(300g)
  • さやいんげん 1袋(100g)
  • オイスターソース 大さじ2
  • 片栗粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 134kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • いかは表面に、幅5mmの切り込みを斜めに入れ、長さ4cm、幅1cmに切る。

  • いんげんはへたを取り除き、長さ4cmに切る。塩少々を入れた熱湯でゆでて、水にとり、水けをきる。器に片栗粉小さじ1/2(小さじ1)を入れ、水大さじ1/2 (大さじ1)を加えて溶いておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、いんげんを入れて炒める。全体に油が回ったら、いか、塩少々(少々)を加えて炒め合わせる。いかの色が変わったら、オイスターソースを入れ、手早くからめる。

  • 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、全体を混ぜて器に盛る。
    (時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分134kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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