豚肉のおろし鍋
豚バラ肉のうまみが煮汁を味わい深くします。大根おろしをたっぷり加えて、さっぱり味の鍋ものに。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 530kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 大根 1/2本
- 小松菜（小） 1わ
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- にんじん 1/4本
- だし汁 4カップ
- しょうゆ
- 練り辛子
作り方
豚肉は半分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。小松菜は根元を切ってざく切りにする。豆腐は8つに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
鍋を火にかけて、材料を加える。土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、小松菜、豆腐を加える。再び煮立ったらアクを取り除き、大根おろしを加えて、にんじんを散らす。
器にしょうゆ、練り辛子各適宜を用意する。材料に火が通ったら辛子じょうゆでいただく。
（1人分530kcal、塩分3.1g）
（1人分530kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1999.12.2
