汁物
豚肉のおろし鍋
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根1/2本
- 小松菜（小）1わ
- 木綿豆腐1丁
- にんじん1/4本
- だし汁4カップ
- しょうゆ適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は半分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。小松菜は根元を切ってざく切りにする。豆腐は8つに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
- 2
鍋を火にかけて、材料を加える。土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、小松菜、豆腐を加える。再び煮立ったらアクを取り除き、大根おろしを加えて、にんじんを散らす。
- 3
器にしょうゆ、練り辛子各適宜を用意する。材料に火が通ったら辛子じょうゆでいただく。
（1人分530kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
314kcal
15分
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