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豚肉のおろし鍋

豚バラ肉のうまみが煮汁を味わい深くします。大根おろしをたっぷり加えて、さっぱり味の鍋ものに。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉のおろし鍋

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 大根　1/2本
  • 小松菜（小）　1わ
  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • にんじん　1/4本
  • だし汁　4カップ
  • しょうゆ
  • 練り辛子

調理時間  熱量 530kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は半分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。小松菜は根元を切ってざく切りにする。豆腐は8つに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。

  • 鍋を火にかけて、材料を加える。土鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、小松菜、豆腐を加える。再び煮立ったらアクを取り除き、大根おろしを加えて、にんじんを散らす。

  • 器にしょうゆ、練り辛子各適宜を用意する。材料に火が通ったら辛子じょうゆでいただく。
    （1人分530kcal、塩分3.1g）

 
使いきりレシピの決定版！ 厚切り大根＆みぞれ大根
 

レシピ掲載日： 1999.12.2

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