close
熱量 369kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
豆腐は下記を参照して少しかたまりが残る程度に水きりし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。生鮭はあれば骨を取り除き、一切れを3～4等分のそぎ切りにして塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。器に卵を割りほぐし、ピザ用チーズ、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせる。
フライパン（直径約24cm）にサラダ油大さじ2を中火で熱し、生鮭、ピーマンを入れて焼き色がつくまで焼き、全体に広げる。豆腐をまんべんなく散らし、卵液を再び混ぜ合わせて全体に回し入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分焼く。卵液が固まって中まで火が通ったら適当な大きさに切り、器に盛る。好みでトマトケチャップをつけていただく 。
●ぎゅっと絞ってしっかり水きり
豆腐は他の材料と混ぜて「たね」にするので形がくずれてもOK。1/2丁ずつペーパータオル2枚で包み、手で両側から押さえ込むようにぎゅっと絞ります。ペーパータオルを1～2回取り替えて豆腐がポロポロになるくらいになるまで、しっかりと水きりしてください。このとき、いっきに豆腐を絞ろうとするとペーパータオルが破れて豆腐がもれてしまうので、ていねいにゆっくり絞るのがコツ。
（1人分369kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日： 1999.11.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
