副菜
白菜の中華風おひたし
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 白菜の葉4枚分
- 桜えび大さじ1
- ごま油小さじ2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
白菜の葉はラップでふんわりと包み、電子レンジで約2分加熱する。上下を返してさらに1分30秒加熱する。ラップをはずしてざるに広げ、粗熱が取れたらざく切りにして水けを絞る。器に盛って桜えびを散らす。
- 2
小さめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、香りが立ったら火からおろして少しさます。酒、しょうゆ各小さじ1を加え、フライパンを回して混ぜ合わせ、白菜に回しかける。
（1人分53kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1999.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
267kcal
15分
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