ぶりのお刺し身サラダ
しょうゆに卵黄を合わせた濃厚なたれをからめれば、ぶりの生臭さも解消。歯ごたえのよい長いもとどうぞ。
料理： 奥村彪生
撮影： 川浦堅至
- 熱量 306kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの刺し身 320g
- 長いも 5cm分（80g）
- 貝割れ菜 1パック
- にんじん 1/4本（30g）
- 卵黄 4個分
- 万能ねぎの小口切り 1束分
- のりのせん切り 適宜
- しょうがのすりおろし 適宜
- しょうゆ
作り方
器に卵黄としょうゆ大さじ6を入れてよく混ぜ合わせ、しょうがのすりおろしを加えて黄身じょうゆを作る。長いもとにんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ボールに長いも、にんじん、貝割れ菜を入れてざっと混ぜ合わせる。
器に野菜を敷き、ぶりをのせる。ぶりに野菜をのせて巻き、黄身じょうゆをからめ、万能ねぎの小口切りと、のりのせん切りを薬味にしていただく。
（1人分306kcal、塩分4.2g）
（1人分306kcal、塩分4.2g）
レシピ掲載日：1999.11.2
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