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主菜

鮭とかぼちゃのコーンシチュー

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更新日 2025/6/23

鮭とかぼちゃのコーンシチュー
撮影 尾田学

クリームコーン&かぼちゃで、甘みとこくをプラス。コーンスープ風のやさしい味わいになります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    426kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

5~6人分
  • 生鮭の切り身
    4切れ
  • 玉ねぎ
    2
  • かぼちゃ
    1/4
  • クリームコーン(缶詰・410g入り)
    1
  • 牛乳
    1カップ
  • 市販のクリームシチューのルウ
    5皿分
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鮭はあれば骨を取って一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、縦に厚さ3cmに切ってから幅1.5cmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、鮭を入れて両面を1分ずつ焼く。

  3. 3

    鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで7~8分炒める。かぼちゃ、水5カップ、クリームコーンを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。

  4. 4

    一度火を止め、ルウを入れてかき混ぜながら溶かす。鮭、牛乳を加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にして混ぜながらさらに5分煮る。
    (1人分426kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日 1999.11.2

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