鮭とかぼちゃのコーンシチュー
クリームコーン＆かぼちゃで、甘みとこくをプラス。コーンスープ風のやさしい味わいになります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 426kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （5～6人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- 玉ねぎ 2個
- かぼちゃ 1/4個（約400g）
- クリームコーン（缶詰・410g入り） 1缶
- 牛乳 1カップ
- 市販のクリームシチューのルウ 5～6皿分（100～120g）
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
鮭はあれば骨を取って一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、縦に厚さ3cmに切ってから幅1.5cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、鮭を入れて両面を1分ずつ焼く。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで7～8分炒める。かぼちゃ、水5カップ、クリームコーンを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。
一度火を止め、ルウを入れてかき混ぜながら溶かす。鮭、牛乳を加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にして混ぜながらさらに５分煮る。
（1人分426kcal、塩分2.8g）
（1人分426kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1999.11.2
