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中華風コーンスープ

クリームコーンの甘みと、ふんわりとした卵の口当たりで、やさしい味わいのスープ。

料理:

撮影: 対馬一次

中華風コーンスープ

材料 (2人分)

  • クリームコーン缶詰(約240g入り) 1/2缶
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 1~2本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  • 片栗粉
  • こしょう

熱量 103kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 卵は器に割り入れる(溶きほぐさない)。万能ねぎは小口切りにする。片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。

  • 鍋にクリームコーンと水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて、中火にかける。煮立ったら弱火にして塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。

  • 卵をほぐさずにそのまま流し入れ、箸で手早く全体をかき混ぜて火を止める。余熱でかきたま状にし、器に盛って万能ねぎを散らす。
    (1人分103kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.9.2

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