汁物
中華風コーンスープ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- クリームコーン缶詰（約240g入り）1/2缶
- 卵1個
- 万能ねぎ1本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
卵は器に割り入れる（溶きほぐさない）。万能ねぎは小口切りにする。片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
鍋にクリームコーンと水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて、中火にかける。煮立ったら弱火にして塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。
- 3
卵をほぐさずにそのまま流し入れ、箸で手早く全体をかき混ぜて火を止める。余熱でかきたま状にし、器に盛って万能ねぎを散らす。
（1人分103kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1999.9.2
レビュー
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質問
730kcal
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