やまといものたたきとろろ
やまといもをめん棒でたたき、シャキッとした歯ごたえを残します。すりおろしとはひと味違う味わいに。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 45kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- やまといも（小） 1/2本（約100g）
- もみのり 適宜
- しょうゆ
作り方
やまといもは長さを2つ～3つに切って皮を厚めにむき、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
水けをきって大きめの乱切りにし、二重にしたビニール袋に入れ、口をしっかりと縛る。めん棒で全体を均一にたたき、粗い粒が残るくらいになったら、取り出して器に盛る。
食べる直前にもみのり適宜を散らし、しょうゆを好みの量かけていただく。
（1人分45kcal、塩分0.5g）
（1人分45kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：1999.8.2
