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やまといものたたきとろろ

やまといもをめん棒でたたき、シャキッとした歯ごたえを残します。すりおろしとはひと味違う味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • やまといも(小) 1/2本(約100g)
  • もみのり 適宜
  • しょうゆ

熱量 45kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • やまといもは長さを2つ~3つに切って皮を厚めにむき、水に10分ほどさらしてアクを抜く。

  • 水けをきって大きめの乱切りにし、二重にしたビニール袋に入れ、口をしっかりと縛る。めん棒で全体を均一にたたき、粗い粒が残るくらいになったら、取り出して器に盛る。

  • 食べる直前にもみのり適宜を散らし、しょうゆを好みの量かけていただく。
    (1人分45kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

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