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副菜

やまといものたたきとろろ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#おつまみ
#通年
#簡単
#低カロリー
#山芋

撮影尾田学

やまといもをめん棒でたたき、シャキッとした歯ごたえを残します。すりおろしとはひと味違う味わいに。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約70円
カロリー
45kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

城戸崎愛

料理家

1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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材料

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2人分

やまといも（小）
1/2本
もみのり
適宜
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
やまといもは長さを2つ～3つに切って皮を厚めにむき、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
2
水けをきって大きめの乱切りにし、二重にしたビニール袋に入れ、口をしっかりと縛る。めん棒で全体を均一にたたき、粗い粒が残るくらいになったら、取り出して器に盛る。
3
食べる直前にもみのり適宜を散らし、しょうゆを好みの量かけていただく。（1人分45kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日　1999.8.2

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